Pechugas de pollo rellenas de verduras

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

3 cdas. de salsa inglesa

2 cdas. de salsa de soya

Aceite de oliva, al gusto

¼ de pieza de cebolla fileteada

2 dientes de ajo finamente picado

½ taza de champiñones fileteados

1 calabacita cortada en tiritas

2 tazas de espinacas

4 rebanadas de queso manchego

1/2 taza de brocoli al vapor

1/2 taza de pimiento morrón asado

Cómo hacerlas:

1 Corta al centro de las pechugas.

2 En un bowl mezcla la salsa inglesa y la salsa de soya.

3 En una sartén sofríe la cebolla y el ajo. Agrega los champiñones, las calabacitas y las espinacas, cocina por 5 minutos y reserva.

4 Rellena las pechugas con las verduras y una rebanada de queso.

5 Coloca en una charola para horno las pechugas rellenas de verduras. 6 Barniza el pollo con la mezcla de salsa inglesa y soya. Agrega tu sazonador favorito. Cubre con papel aluminio.

7 Hornea a 180° C durante 30 minutos las pechugas rellenas de verduras o hasta que estén cocidas al centro.

8 Sácalas del horno y sirve en un plato con una base de brócoli y pimientos, ya sazonados. Disfruta.