Hongos rellenos al horno

Ingredientes:

2 cdas. de mantequilla 5 rebanadas de tocino

1 bolsa de espinaca, congelada, finamente picada

¼ de taza de agua 12 champiñones, grandes

3 cdas. de mantequilla

2 cdas. de cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, pelados y picados

½ taza de crema, espesa

¼ de taza de queso parmesano, rallado

Sal y pimienta, al gusto

2 cdas. de mantequilla, derretida

Cómo hacerlos:

1 Precalienta el horno a 200 °C. Usa 2 cdas. de mantequilla para untar una fuente para horno. Coloca el tocino en una sartén y cocina hasta que esté dorado. Escurre, desmenuza y reserva.

2 Agrega las espinacas congeladas en una cacerola mediana con ¼ taza de agua. Deja hervir, reduce el fuego y tapa durante 10 minutos; retira del fuego y escurre. Quita los tallos de los champiñones y pícalos. Coloca las tapas en la fuente para hornear. 3 Derrite 3 cdas. de mantequilla en una cacerola y mezcla la cebolla y el ajo. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernos; luego mezcla el tocino, las espinacas, los tallos de champiñones picados y la crema espesa; lleva la nata a ebullición. Retira del fuego y mezcla el queso parmesano, la sal y la pimienta.

4 Rellena las tapas de champiñones, generosamente, con la mezcla. Rocía con la mantequilla derretida y hornea. Sirve.