Desayuno de trigo sarraceno

Ingredientes:

1 taza de agua

¾ de taza de leche de almendras o leche de coco

¾ de taza de granos de trigo sarraceno, sin cocinar

2 cdas. de sirope de agave o miel, por separado

1 plátano, en rodajas

½ taza de arándanos, secos, y nueces

1 cda. de coco, rallado, sin azúcar 1 cdita. de semillas de chía

Cómo hacerlo:

1 Combina el agua, la leche, el trigo sarraceno y una cda. de jarabe de agave o miel, en una pequeña cacerola; lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que el trigo esté completamente cocido. Deberá quedar un poco de líquido.

Divide el trigo sarraceno cocido en dos tazones y cubre cada tazón con rodajas de plátano. Agrega arándanos, nueces, coco rallado y semillas de chía, y sirve caliente. Puedes agregar más miel, si gustas.